Siomay Ikan yang gagal....tapi bisa dimakan...he he he!

Malem bu-ibu...mbak-embak...dek-adek... Eheee!

Siomay! jajanan wajib anak kos...eh! gak cuman anak kos ajah yang suka siomay, semua orang suka! ^_^
Akhirnya saya ikut-ikutan pengen buat siomay de~~ trus buka yutub! soalnya...saya lebih suka liat orang yang praktek langsung daripada baca resep, eheeee!
Catet dikit dan langsung siapin bahan yang kebetulan saya baru aja beli tepung sagu tani. Kabarnya ini emang tepung yang cocok buat makanan jenis begini.
Kalo kata pembawa acara di cenel masak yutub neh...ini resepnya.

Bahan :
Ikan Tenggiri (yang sudah dihaluskan) 500gram
Tepung sagu setengah dari ikan. Jadiii sekitar 250 gram
Garam gula secukupnya
Bawang merah dan putih sesuai selera.
Telur 2butir (kocok lepas)
Cara membuat :
1. campur ikan, bumbu halus(bawang merah dan putih), garam, gula sampai rata, tambahkan telur yang sudah dikocok lepas, tambahkan tepung sedikit demi sedikit sampai rata, diamkan.
2. siapkan air dalam panci, rebus air sampai mendidih, sebelumnya beri garam secukupnya dan minyak goreng untuk mencegah adonan ikan tidak lengket.
3. bentuk adonan ikan dengan sendok, bentuknya bebas saja kecuali anda ingin membentuknya jadi bulatan-bulatan yang rapih, lalu masukkan dalam rebusan air yang sudah diberi garam dan minyak. tunggu sampai adonan mengambang yang menandakan adonan sudah matang.

PS :
Saya sengaja gak nulis resep bumbu kacangnya ya...soalnyaaaa di cenel itu gak dibahas cara membuat bumbu kacang :D

Hasil :
kok...........agak alot yah -_____________-
untung aja gak semua adonan saya rebus. karena saya feeling bakalan gagal juga dan bener aja gagal. hihihi...
lalu...saya coba benerin adonannya. gosipnya kan...tepung sagu ini kalo udah dimasukin jangan diaduk-aduk apalagi diremas-remas, pokoknya harus minim kontak. saya juga gak paham kenapa begitu. Mari kita anggap itu gosip untuk sementara ini.

Langkah perbaikan :
Dengan teori peng-awur-awuran, eheee...saya kepikiran untuk menambahkan sesuatu pada adonan saya yaitu:
2 butir telur (kocok lepas)
2 sdm terigu (pakai sendok takar biar bener dan peres ya...nggak munjung)
aduk lagi semuanya, aduk biasa aja sampai tercampur rata, lalu rebus adonan dalam air mendidih dengan langkah seperti yang saya tulis diatas.
Oh iya, agaknya nih..indikasi adonan bakalan keras kalo adonan terlalu kalis, mending biarin adonannya lemes pake banget, eheee...bisa jadi adonannya itu teksturnya kek pasta gigi gitu...padat dan kentel tapi gak keras, ya gak? emang sih...kendalanya jadi susah dibentuk. Tapi khusus episode ini saya gak mementingkan bentuk, asal rasanya oke! ^_^

Hasil dari perbaikan :

nah gimana, ini hasil setelah mentas dari rebusan.. lumayan ya? eheeee... lumayan kok, bisa dimakan pun! So...selamat mencoba. Semoga tidak mengulang kegagalan saya ;)

Tahu Telor ala Jeng Sri!

Hola!

Sudah tahun 2014 dan baru ini saya punya semangat untuk posting hasil masakan yang baru aja tadi siang saya buat, eheee...

Kali ini masakan yang bisa dibilang lumayan gampang ditemukan di penjuru kota Malang. Abisnyaaaa hampir di tiap warung makanan selalu tersedia varian masakan satu ini, Tahu Telor! :D

Awalnya saya agak kaget dengan penyajian tahu telor di kota Malang ini, kok pake nasi ya? Ada juga memang yang pakai lontong, dan tentu saja saya pilih yang lontong karena tidak biasa makan tahu telor ditemani nasi karena bagi saya ini tergolong jajanan, eheeee :p

Bagi saya, tahu telor yang ciamik itu harus ada petisnya! WAJIB! :D

Seringkali saya makan tahu telor atau biasanya disebut tahu tek kalau di kampung halaman saya di Surabaya, ini yang gak pake petis...atau mungkin petisnya dikit banget jadinya gak berasa sedep. 

Eeeee kok pas dikulkas ada petis yang dulu saya beli di Surabaya..jadilah saya buat ini...

Ceritanya saya gak punya acar, kerupuk apalagi lontong...jadi maap yah kalau tahu telornya "gundul" begitu.. :')

Langsung aja ya...

Bahan :
2 butir telur ayam
tahu putih secukupnya (saya lebih suka banyak telornya daripada tahunya sih..eheee)
kecambah  (sesuai selera)
daun bawang
garam
kerupuk (opsional)
acar (opsional)
lontong/nasi putih sesuai selera
Bumbu halus (saus kacang) :
1sdm kacang tanah (goreng terlebih dahulu)
1siung bawang putih (kalau kecil bentuk siungnya yak :p)
1/2 sdt kecap manis
1sdt petis udang(saya pakai merk Ny. Siok)
cabai rawit (sesuai selera)
1/4 sdt gula
1/4sdt garam
air matang secukupnya
Cara membuat :

• Haluskan semua bahan untuk bumbu halus, encerkan dengan air sampai di tingkat kekentalan bumbu kacang yang anda suka.
• Kocok lepas telur dan masukkan daun bawang, merica, garam, dan tahu putih yang telah dipotong-potong. Anda bisa menggoreng terlebih dahulu tahu putih tersebut agar tidak mudah robek saat dicampur dengan telur. Goreng sampai tingkat kematangan tahu dan telur yang anda suka.
• Rebus kecambah 2menit, tiriskan
• Siramkan saus kacang diatas tahu telur yang sudah matang, taburi kecambah, kerupuk dan acar.

Gimana? GUAMPAAANG ini... silahkan dicoba ya!
Selamat Makan! ^_^

Pizza Roti

Wahai kalian para pemuja cemilan... Kali ini saya punya resep "akal-akalan" bagi yang kantongnya kempes tapi mendadak pengen makan pizza. Sudah pernah mempertimbangkan buat pizza seperti ini?

kalau udah pernah, yasudah monggo dilanjut makannya..saya mau bagi resepnya buat yang belom pernah saja.. ;)

Bahan :
4 lembar roti tawar
1 ikat bayam (ambil daunnya saja)
100 gram fillet (dada)ayam (potong dadu)
50 gram jamur shitake (cincang kasar)
1 siung bawang putih (cincang halus)
saus tomat / saus sambal (sesuai selera)
oregano kering/bubuk (secukupnya)
mentega (bisa diganti dengan butter)
garam (secukupnya)

Cara membuat :

1. Seduh daun bayam dengan air mendidih sebentar. Buang air panas tadi agar bayam tidak menjadi terlalu matang dan layu. Sisihkan.
2. Tumis dada ayam beserta jamur, bawang putih, oregano & garam secukupnya sampai matang.
3. Olesi roti dengan mentega(butter akan memberi aroma lebih harum) dan saus tomat/saus sambal.
4. Letakkan tumisan tadi diatas roti yang telah diolesi dengan saus dan butter. Diikuti dengan daun bayam yang sudah diseduh.
5. Masukkan roti dalam panggangan(oven) kurang lebih selama 5-10 menit atau sampai mencapai tingkat kekeringan roti sesuai dengan yang diharapkan.
6. Pizza roti siap dihidangkan.

Oiya..maaf saya bukan fotografer makanan yang handal, tapi percayalah.. resep ini akan menghindarkan anda dari rasa gundah gulana ketika anda merasa sedang tidak cukup uang jajan. Hihihi. Selamat mencoba. Bagi-bagi yak! :p

Sambal Goreng Labu Siam

JengSri, atau saya sendiri ini kebetulan punya suami yang hobi makan sejenis sayuran di lontong sayur. Kalo kata nenek saya itu sayur "manisah", saya nggak paham juga bagaimana pelafalan atau penulisan yang benar, tapinya kata suami saya "sering buat sayur kayak ini lho, ini kesukaanku.." sambil elus-elus perut buncit kecilnya karena kekenyangan. Agak susah memang mengusahakan perut suami ini jadi buncit maksimal karena memang perawakannya yang kurus kering jadi dikasih makan sebanyak apapun paling banter ya jadi buncit kecil serupa orang cacingan.. :'D

Saya akhirnya, seperti biasa, dapet ilmu dari mbah Gugel tentang resep masak sayur ini.. katanya itu sayur "Sambal Goreng Labu Siam". sejauh ini semua resep yang cocok di hati cuman resep dari www. sajiansedap.com. Berikut resepnya: ( resep asli dari www.sajiansedap.com )

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
500 gram labu siam, diiris korek api halus
100 gram kacang tolo, direbus (saya gak pake)
8 buah mata petai, masing-masing dipotong 2 bagian (kalau tidak ada bisa dilewati krn petai itu musiman)
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
25 gram ebi, diseduh, dimemarkan
3 buah cabai merah besar, dibuang biji, diiris halus
5 1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah sisir (cari yang gulanya tidak dominan rasa asin, gak enak..keasinan jadinya)
2 3/4 sendok teh gula pasir
1.250 ml santan encer dari sisa perasan santan kental
500 ml santan kental dari 1 butir kelapa (bisa pakai santan instan)
3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
6 buah cabai merah besar
3 buah cabai merah keriting (bisa diganti cabe rawit kalo suka pedas menggigit)
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih


Cara Pengolahan :

1. Cuci labu siam dengan 1 sendok makan garam sambil diremas-remas. Bilas dengan air bersih. Sisihkan.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, daun jeruk, ebi, dan cabai merah besar sampai harum.
3. Masukkan labu siam, kacang tolo, dan petai. Aduk rata.
4. Tambahkan garam, gula merah, gula pasir, dan santan encer. Masak sampai mendidih dan matang.
5. Tuang santan kental. Masak sampai bumbu meresap dan kental.

Untuk 8 porsi

Gambarnya nyusul nggih. saya kalo masak begini selalu nggak sempet ngefoto, tinggal hap! apalagi kalo ada temennya ikan asin dan kerupuk, makan bisa abis banyak.Oh ini pakai lontong or nasi sekalipun tetap enak. :D *emang dasar tukang makan siy..hahaha*